去码头买海鲜

　                                         　         

                                                        鱼享

 

     岛城四周岛屿环绕，沿海有不少优良港口和锚地。8月份开捕季，光是从中心渔港出发的渔船就有1000多艘。身为土生土长的东海边上岛城人，海鲜相伴是天生的饮食习惯。炒菜时放几个虾，烧面时加条小黄鱼，简单，实在，可口，趁心，最抚凡人心。于是，不再满足于去菜场里买个“碗头”菜，相约去码头买海鲜,一箱一箱往家搬，使冰箱、冰柜一年四季存有各种海鲜，成了近年来很多岛民热衷的事。

“侬节末（今天）码头墩鱼去买过伐？”小区里邻居碰面时经常这样打招呼。有经验的岛民根据天气、节气推算出最合适去码头买海鲜的时机，比如台风要来了，比如要打“重阳暴”了，渔船总要回港来，踩着这个时间节点去，不至于“跑空趟”（白跑一趟）。有一次，我们在南峰码头放蟹笼，刚好有渔船回港来，原来是因为冷空气带来大风，渔船就回港来了。提早得到消息的人们围拢来，透骨新鲜的鱿鱼、带鱼、马鲛鱼、活皮虾一箱箱地从船舱里搬上岸，每搬上一箱，人们就围上去喊“这箱我要了，这箱我要了”。我们也在人群中伸长脖子寻找中意的海鲜，早就顾不上蟹笼了。

以前岛城的渔船捕获都是在海上直接被冰鲜船收购了，或者回港前去隔壁县区大规模的鱼货交易市场出货。一般只会把最后一网所获或者因亲戚朋友所托而特地留下的海鲜带回港，直接去码头买有时就不一定能买到。近年来，岛城渔嫂们也做起了电商，通过抖音直播带货，微信群推介等方式，把岛城的海鲜卖得美名远扬，渔船回港时带回的海鲜就更丰富了。我也加入了一个“渔嫂卖鱼微信群”，去码头买海鲜就可以精准不少了。

群里一般提早1、2天预告有什么渔船要回港来，会带来什么海鲜。不过，作为土生土长的岛民的我，怎么也搞不清渔船的种类、作业的方式和所捕获的海鲜间的关系，除了“蟹笼”捕螃蟹，是从字面上就可以理解的，其他的如拖网、围网、张网、刺网等，就完全懵了。不过，这不影响我直接盯着海鲜的名字看，有时，海鲜少，群里就会要求预定。今天早上6点多群里就发出了预定玉秃的消息，可惜等我看到后去接龙，群主却马上@我说，“没有了”。预定到了的群友下午3点就可以准时去码头取货，没预定到的就望群兴叹了。晚饭时，厨艺好的群友还发了些烹煮后的海鲜照片上来，香煎小玉秃鱼排、红烧玉秃，色香味俱全，透过手机屏幕引得我“馋虫乱爬”。

我最喜欢虾，每次买回来，先白灼一大盆，坐在桌子边，一边剥壳一边往嘴里塞，直到吃饱，感觉好满足。然后再分装成一小袋一小袋的，冰冻起来，想吃时就随手取用，“无虾不欢”。隔壁海海妈最喜欢马鲛鱼，咸菜马鲛鱼、抱盐马鲛鱼、糖醋熏鱼，还可以用来做鱼丸，雪白Q弹，真材实料，吃得放心，她的孙子孙女都爱吃，海海妈成就感满满。我妈最喜欢白果子、“田鸡眼”这类肉肥、刺少又经济实惠的鱼，从背部剖开，挖干净内脏，在淡盐水里一洗，当天就晒七、八分干，我们去妈妈家，妈妈就蒸一大盆给我们当零食吃。要说最喜欢把海鲜当零食的要数我的同事念念美女，别的零食她都不喜欢，专吃船上晒干的皮皮虾干、活皮虾干、猫猫花鱼干，说是“好吃不胖”。可偏偏这种干海鲜“物以稀为贵”，她的特别宠爱女儿的老母亲就随时关注着渔船回港的消息，只要有渔船来，哪怕在凌晨1点都会赶去码头抢购，真令人“佩服”。我家二姑子喜欢买新鲜海蛤蟆、海泥鳅，它们好像完全是水做的，又浑身黏乎乎的，特别难搞，但是晒干后，馨香的阳光浸淫在丝丝缕缕的肌理间，用这样的鱼鲞烤肉，算的上是待客的上品。我的文友兴海每到年底总要去码头买些“高档”的海鲜，银鲳、墨鱼、带鱼、勒鱼……当然少不了梭子蟹，打包成一大箱，给迁居南京的大哥寄去，表达扎根海岛的弟弟对大哥一家的思念和祝福。

立冬后，岛民们更热衷去码头买海鲜。这个时节，阳光温和，不会把鱼晒臭；风大，最好是西北风，风鳗、风带鱼风好后再冻起来，也可以当做年货准备起来了。这几天，我站在阳台上，总会有鲜香味飘过来。探出头去看，果然，邻居家的晾衣杆上吊了好多鳗，整条的用盐塞了肚子，用细绳子捆紧的鳗筒；剖开的还翻了骨的鳗鲞看起来比原来大了一倍多，平平整整地摊晒在网匾上。“新风鳗鲞味胜鸡”，来杯温热的黄酒，慢慢品，整个冬天都暖了。

禁渔期前也是大家争相去码头买海鲜的高峰期。岛民的餐桌上要是没有海鲜，很可能就食之无味了，所以要保证在禁渔期也能想吃海鲜就吃海鲜。螃蟹开捕后，第一水螃蟹回港时，码头上热闹非凡。几个月没吃到抓牙舞爪的螃蟹了，胃里心里都有点失落。中午吃一锅烤蟹，晚饭时吃一盆葱油梭子蟹，第二天早上白粥包子就着蟹浆蟹糊，连续几餐“蟹宴”享用后，才觉得口腹满足了，心里也舒畅了。

其实，去码头买海鲜并不见得比菜场里买的便宜，只是如果要每天去菜场翘着手指一只一只地去挑选鱼虾，于我来说是很煎熬的事。去码头买海鲜，搬回家的，是一箱一箱的海鲜，也是海岛人的痛快劲。前阵子因为某原因小区差点被封控，“一大家子”群里用来相互宽慰的话是“家有海鲜，心里不慌”。做个岛民，能去码头买海鲜，挺有意思。每天能有海鲜吃，也是幸福。