一、寻访“石桥春涨”

　　20多年前慕名走访地处岱山本岛北端的东沙古街桥头，第一个念头是去看“蓬莱十景”之一的“石桥春涨”。记得清代蓬莱乡岱山村朝北岙(今岱山县东沙镇泥峙社区书院村)人、贡生刘梦兰有诗赞道：“一字街头古石桥，桥边春水泊轻桡。浪花泛处桃花落，点点飞红送暮潮”，这首写景诗迄今流传已有180余年，但“春水”已沽，“石桥”早已失去踪迹，更不见暮潮“春涨”，只留下了一条窄窄的小弄“石桥弄”，在诉说着逝去的风情。

　　陪同我走访的老刘是桥头人，也有可能是刘梦兰的后人，对于“石桥春涨”景观，经我再三询问，他也说不出一个所以然来。据桥头新衜头人拔贡汤浚(1864—1936)所纂民国《岱山镇志》记载，桥头原称石桥镇。一百多年前，南浦(今岱中南浦)之潮与北浦(今东沙镇桥头至泯山寺锁宫门之间)之潮在此相接，船只可直至桥下。桥边商铺林立，市面繁荣，无数渔舟商船停泊于绿荫深处，点点桃红随波逐流而去，风景如画，誉称“石桥春涨”。后又据当地老人说，清代至民国时，东、西岱山间在东沙镇桥头还有桥相通。一直到1948至1949年间，那时国民党军在南浦至杂前山一带建成机场，浦被淤塞，才使两岛相连，“石桥春涨”这一景观自然也就消失了。时值春天，桥头一旁小山上是桃红柳绿，春光明媚，春意盎然，不由感叹：“石桥不知何处去，桃花依照笑春风。 ”

　　二、“一字街头”观锡匠

　　桥头有一条铺着青石板的百年老街，就是刘梦兰提到的“一字街头”，还留存着为数众多的百年木结构建筑和漆色斑驳的南北杂货老店铺。据说过去最兴旺的要数桥头肉摊，从上街一直到下街，设有百来摊之多。桥头古街上最有名的是几家锡匠店，做锡壶、蜡烛台的锡匠是舟山民间传统的老行当，最有名气的锡匠师傅就出在岱山桥头，桥头生产的锡器“色如银，亮如镜”。

　　记得笔者小时候过年时炒好的番薯片，就是用一种大锡瓶存放的，还有放茶叶的精致小锡瓶和倒老酒的锡酒壶，舟山“老成人”谁家没有几个，锡酒壶和蜡烛台一般在做“羹饭”和办“婚丧”时使用的。桥头锡匠师傅手工制作的锡器皿有家用的酒壶、茶叶罐、尿壶、汤婆子以及精细美观的蜡烛台、香炉等。我驻足观看正在制作锡壶的小锡匠，一头黑发灰蒙蒙的，一双手被锡粉沾染得黑亮黑亮的冒着热气，不由想起了民间一副对联：“霜降降霜，霜冻孀妇双脚冷;寒露露寒，寒袭锡匠汗手热”，说的是无论数九天气，锡匠忙活儿的手总是热的，而小寡妇的心是冷的，因而霜冻天双脚更冷。小锡匠的一张充满着稚气的脸，被那小小的坩埚散发着的橘红色光晕映得红彤彤的，小风箱吹得坩埚里的废锡慢慢地熔化成银亮晶莹的液体，倒进模子后，“嗤嗤”直响，冒出阵阵淡淡的青烟，空气中顿时弥漫起一阵阵金属和滑石粉混杂的绵软味道。小锡匠的手艺是高超的，一张锡皮，经他在砧板上三锤两打，就整出了酒壶的形状，再拼接上壶底和壶嘴，再刻上几朵花和字，一把酒壶就成型了，引来了许多路人的好奇目光。记得有首《锡匠》诗是这样写的：“性软之锡极易熔，打敲接焊略轻松。五金属内温柔客，应手随心显匠功。杯盏瓶壶美亦精，插花温酒泡茶茗。当今塑料铺天地，锡匠改行另谋生。 ”在当今塑料铺天盖地时，大多锡匠已经改行另去谋生了，但桥头的锡匠还坚持着，在自己这片传统的天地里为谋生忙活着……

　　三、香干一为尊

　　桥头还盛产特色美食，如东沙鼎和园香干油豆腐、胡氏阳春面、三阳泰薄脆等，在桥头都曾有店铺专售。这始于民国13年(1924)的鼎和园香干，具有表红里白、色泽光亮、香气浓郁、质地韧而不硬、口味鲜而细腻、蛋白高脂肪低、色香味形俱全的特点，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，故有舟山“素海鲜”之称，是“岱山三宝”之一，还是市级非物质文化遗产。而桥头一字街的东沙德明香干，清香鲜嫩，香气浓郁，风味独特，也是有百年历史的地方特产。据说也传了四代祖业，是以纯手工技法制作，以祖传配方精制而成。不过我吃的几块香干是老刘母亲亲手做的，刘家大妈做的香干，外观上酱红而透亮，一咬开洁白如玉，味美而醇香，那滋味也着实是“地道货”，真真是“桥头风物淳，美味‘素海鲜’;万馐皆下品，香干一为尊”。

　　品尝了“素海鲜”香干后，还听了一个《千里香干救孙膑》的传说，传说两千年前的战国时期，著名的军事家孙膑早年和庞涓同时拜鬼谷子为师，攻读兵法，两人成为同窗好友。后来庞涓当上了魏惠王的将军，因忌孙膑才能超过自己，设法诳骗孙膑到魏，并挖去他的膝盖骨，把他打入猪圈，想让他永无出头之日，这是一桩历史冤案。哪知天理人情自在，偏偏朱仙镇有个卖豆腐的王义，对孙膑的不幸遭遇十分同情，于是每天从猪圈边经过时，王义总要放上几块有盐味的豆腐干，让他充饥，就这样保住了孙膑的性命。后来为了感谢王义的救命之恩，孙膑特意传授给王义齐国做豆腐干的传统方法。得到此秘方，朱仙镇上王义的豆腐干就越发出名了。