岱山东沙镇毗邻盛产大黄鱼的岱衢洋，是渔业供养、海盐集散、鱼货加工聚集的理想之处，古老的东沙渔镇涌现了大量的鱼厂，当年东沙有大大小小鱼厂127家。

　　清康熙二十七年(1688年)“海禁开放”、“渔业复兴”。东沙镇毗邻盛产大黄鱼的岱衢洋，其港湾船埠众多，泊船滩涂宽阔，是渔业供养、海盐集散、鱼货加工聚集的理想之处，历来被视为取材纳宝的黄金之地，为古老渔镇创造了置地筹资办鱼厂的最佳条件。

　　东沙民众认识到置地办鱼厂是一条本轻利厚的富裕之路，制鲞业更是小镇之大利也，故置地设厂，自此以渔兴市。

　　鱼厂建厂房，“先落桶，后砌屋”

　　渔业兴、百业兴，而岱山更是以盛产海盐闻名，用海盐腌制鱼鲞(大黄鱼鲞为主)等，就地取材，价廉物美，是当时海岛唯一理想之海产品加工的好办法。

　　开办鱼厂大多选址在海脚边上，旁辟有空旷场地，为的是鱼货加工以及运销便捷。雇佣货船从“二头洞”(今岱西双合山)装来各种各样石材，由石匠师傅驳好石坎，砌好石墙，筑好埠头，平整好场地;到木材行购置福建产的优质杉木，叫木匠用串锯将大木头锯成2.20米长，3—4厘米厚的桶板，晾晒数日，等桶板干燥后再由箍桶师傅箍成能容纳100担(每担50公斤)左右鱼鲞的大桶，也有能盛200担的，在大桶底板稍靠边处凿有一直径约10厘米的洞，然后放入早已设计挖掘好的窟窿里，洞底和洞沿周围须留有隙缝，以防桶板紧贴墙壁潮湿腐烂，桶高出地面25—30厘米，桶四周铺上石板，拔掉桶内长约20厘米圆锥形的木紧头，让地下水渗入空桶内，那样做既能保养桶板又可防止地下水增高将桶顶起来，这就称为落地桶;落地桶上面设置搁设梁，搁设梁上面铺好木板，可供搁设篰篮、放板凳、管厂人员临时睏觉之用，可以随时拆卸，简单实用;落地桶之间留有可供人员行走的间隙，亦有两桶相依，不留空隙，待所需要的所有落地桶落地安顿好以后，即大兴土木，开始建厂房，民曰“先落桶，后砌屋”。

　　各鱼厂房屋(桶间)均按照落地桶放置形状而建造，一般多为一长二横，依正大门直对和横排各2—3间。鱼厂房屋每间之间屋柱多设在间与间的中间，不碍行走和劳作，每间相通。屋内铺石板，里面高、外面低，便于流水，厂间(桶间)无槛，无厂门，三面墙壁上装有石凿花雕格红色石头窗，俗称“漏窗、风凉窗”，既透风又牢固，石窗上的花纹各异，有如意的、金钱的、缠枝的、各种福字的……颇具特色。

　　鱼厂内生产生活用具，一应俱全

　　各鱼厂内除桶间外，还置有盐棚间，一般能藏盐200—300担不等，干品栈货间、工具间和寝室等辅助房，各家鱼厂一般根据加工鱼货1000担以上配置晒鱼场，按规模大小，雇有若干名管厂人员，其中1人为主管，负责鱼厂内鱼货腌制、出桶、晒鲞、打包(理件头)等一系列加工工序。

　　鱼厂内还有些许浮桶，每只大致能腌鱼货20担，能灵活移动，荷包桶能容250公斤，蟹扁桶、陶瓷制的尺六大缸等在鱼货加工时作应急备用。还有晒鱼用的竹篾片制作的长方形篾垫、竹笠子、盐箩、竹耙、桃子竹竿，木板制的腌货板、腌货高凳、劈鱼矮凳、鱼胶桶、挈档桶、舀水畚斗、驳鱼舢舨和铁锹、半圆形鲞卜刀、秤、灯笼、汽油灯等生产和生活工具，一应俱全。

　　各家鱼厂天井偌大，全部石板铺就地面，四周筑砌阶沿，高约10厘米，鱼厂正面石库门庭上，凿有鱼形状的拴绳孔，供夜间挂灯之用，配有双扇大门，均黑颜色，每扇大门铸有双狮铁头，外加铁环拉手，双扇大门间装有长25厘米、宽20厘米的木质大锁，并由圆形直径约2厘米、长30厘米(连握手柄)的硬木和竹子制成的钥匙开启，不生锈，防腐烂又牢固，石步阶多按地形而造，级数不限，置活动木门槛，可随时脱卸。

　　彼时东沙有大小鱼厂127家

　　东沙鱼厂大致可分为以下几种情况：一种是鱼厂大多设在濒海地段，因地皮紧张，住宅却在平坦的居民区和闹市区;二是鱼厂与住宅建在一起，并且多在较平坦地段，以四合院为主，建有石库门，亦有楼房的，楼上住宅，楼下厂房;三是自己出资建造开办鱼厂，然后将鱼厂出租给外乡人和外地人经营鱼货加工，从中牟利;四是祖孙三代都沿袭经营一家鱼厂，厂名却各自易改而不曾相同，故厂名有重复产生;五是戏称“饭桶厂”，加工鱼货桶口少，不足百担，资金缺乏，时停时办，很不稳定，多自产自销，本地销售为主。东沙镇自清、民国至解放初期有陈春记、一懋园、孙顺昌、金新记、丁顺记、陆顺源、金全记、夏全兴、虞永泰、富源、恒昌、林堃记等127家大小鱼厂，总桶口为10余万担之多。

　　二十世纪五十年代，绝大部分鱼厂进行了社会主义工商业改造，实行了公私合营，由国营岱山县水产供销公司所取代，设东沙水产经营组，后更名为东沙水产收购站，国营宁波、奉化水产供销公司在东沙兰田路、沙河口、念母岙各有规模不小的水产加工厂。