汪国华
 
                                  一
     初识清代著名史学家、文学家、浙东学派集大成者，世称“布衣太史”“史学大柱”的全祖望，是在三四十年前教学《梅花岭记》时。《梅花岭记》选取史可法事迹中典型性的细节表现史可法的崇高气节，抒发了作者的民族意识；章法严谨，生动传神，言近旨远，令人回味，文中的细节至今还清晰记得，想来感动。 
后来因工作需要，关注舟山中学历史时，读到教育家、刘鸿生聘请的舟山中学办学顾问黄炎培先生在上世纪三十年代“与舟中学子共勉”的诗中的“三百年来碧血新，谢山一记犹堪考”时，悉知“谢山”是全祖望名号，“一记”乃是他曾作《舟山宫井碑记》。于此印象更深。
      而后，又悉知他是明末抗清志士张苍水的外孙。雍正四年(1726)至普陀寻访明末故相张肯堂墓，撰《张公神道碑铭》。后于乾隆三年(1737)、乾隆九年(1744)又来舟山重游普陀山，赋《洛迦莲》等。并周游舟山诸岛，在其诗集《余句补音》一书中，作《三君咏》，以诗专记《安期生安期乡》、《梅尉梅岑》、《梁鸿梁山》三位古人游历舟山的故事。
      去年翻阅汤睿《岱山镇志》，收有他的《残元三仁歌》，还有就是元末陈麟的《岱山操》，据考出处是全祖望《句余土音 》中。深知他“上承清初黄宗羲经世致用之学，博通经史。在学术上推崇黄宗羲，并受万斯同的影响，注重史料校订，精研宋末及南明史事，留心乡邦文献，于南明史实广为搜罗纂述，贡献甚大”。读全公的文章，写的都是气节高扬之士，生动感人，正气昂然，豪气凛然。
      近来偷闲，细读他在《句余土音 》中的《岱山土物》六首。这六首土物诗，除了《惠文冠鱼》多有解读，其余几首却很少有人品读。笔者心情悠闲，处遇自在，觉这几首短诗幽默风趣，情味别致。于是，随心而读，随意品味，似不正经，却感情趣溢然。于是， 胡思乱解，随而记之，以喧闲心。
 
二
    《句余土音》《岱山土物（六首）》是全祖望乾隆年间来岱山时的诗作。虽然没有具体的文字记载全祖望的岱山之行，但“土物”是当地的物产，或本地的特色物品；没有接触到岱山的物产，如何能识知了解，不识知了解，如何写得诗作？可见全公来岱山采访调查考察过文史，也很关注岱山的民间生活、普通物产。
     《岱山土物（六首）》为《惠文冠鱼》、《绶鱼》、《带鱼》、《甲鱼》、《大袋算鱼》、《拥剑》。闲逸之间，一天慢慢读一首，也有读几首，或者几天就只读一首，玩味吗嘛就这样的松散随意。
 
    1  《惠文冠鱼》：“谁与惠文君，峨峨弹冠来。是冠甚污汝 ，钩致陪尊罍。”
     惠文冠鱼即海洋生物鲎，鲎的甲壳很像惠文冠，所以古人给了它这个名称。而惠文冠是古代武官所戴的冠，相传为战国时赵惠文王所制，故以惠文名之。当年赵武灵王为了国家的强大，进行“胡服骑射”改革。这帽子是否属“服”类改革，看来这儿子赵惠文王有点承父志而不息。
对这首诗的解读，似乎是六首诗中最多的。有文气地译读：“谁与惠文君一个样，戴着高高的帽子，一副弹冠相庆的神态，从海上而来。”有通俗地译读：“拿鲎来当头盔戴会弄脏你的头，不如捣成酱储存在你的套陶罐里当菜吃。”……
      而笔者是闲读，读的是闲趣，所以倒读跳读，正读歪读，读着读着，似见诗人对着捕捞上来放在大盆的鲎，左看右看，幽默地调笑道：“是谁给了你这文惠君创制的帽子啊，你弹着高高帽子兴冲冲而来。可你很玷污这顶武士的帽子；你却被捕钩而来，捣制成酱，成为人们的下酒菜，人们赞的是你美味。”诗人似褒似贬，似贬实褒，诗人的轻快，幽默之情油然而显，风趣地强调了鲎酱的美味。
光绪《定海厅志》卷二十四《志九·物产》曰：“鲎形如覆斗，其大如车，青褐色，十二足，长五六寸，尾长二三尺。  其壳坚硬，腰间横纹一线，软可屈折，每一屈一行。尾坚硬，有刺，能触伤人，口足皆在覆斗下。每雌负雄，渔者必双得，以竹编为一甲鬻焉。牝者，子如麻子，土人以为酱。”
     鲎酱是海产珍品，有上千年的历史了。宋朝诗人杨万里，是个美食家，他有《鲎酱》诗曰：“忽有瓶罂至，卷将江海来。玄霜冻龟壳，红雾染珠胎。鱼鮓兼虾鮓，奴才更婢才。平章堪一饭，断送更三杯。”一小瓶鲎酱从江海传来，“鱼鲊”“虾鲊”，这些腌制的鱼、虾类海鲜，虽鲜美，与鲎羹相比，只能是“奴才”和“婢才”的品位。 如果有鲎酱上桌，哪怕酒足饭饱，在酒席上就相视而笑，开心地喊着：上酒，添饭！鲎酱的美味，魅力无边，可想而知。
没有考证杨万里的鲎酱是不是从岱山送去。可清时的岱山鲎酱肯定是名声遐迩。全祖望的《惠文冠鱼》是一证。此100年后，道光年间，参与过抗击英军二次进犯定海和后来成为 收复定海的清廷官员朱绪曾，在他编著的舟山史籍巨著《昌国典咏》中，也专门给鲎写了诗：“一帆破浪趁风抟，海若抡才羡尔难。满腹珍珠青玉斗，赐来顶上惠文冠。”“满腹珍珠青玉斗”即是雌鲎的鲎籽。这鲎籽用白酒和佐料除腥去毒后，盐渍为酱，即“鲎酱”（也称鲎羹）。朱绪曾特别在诗后注明：“海族则岱之鲎酱独珍，他所虽有之，味皆不及。”如此看来，这鲎酱真正称得上“岱山之宝”。不知岱山是否把珍视这个“宝”，传承了下来加工技艺，研制出都有的鲎酱来。这样既可传承历史，又能发展海产特色。
曾游走东沙古镇，偶见一店肆门口，浅显洗菜大盆盛一鲎，驻足细观，那“峨峨弹冠来”的样子，那“钩致陪尊罍”的结局，对照成趣。嘻笑之时却生出对鲎酱美味的向往，竟有点馋涎欲滴……
    
     2   《绶鱼》：“ 吾笑宋考功，眼穿桃花纹。如逢水中帔，悔不作波臣。”
     绶鱼，现在大名为鮟鱇鱼，而我们最熟悉的名字就是“海蚧巴”，或是“蛤蟆鱼”，以其形状丑陋如蛤蟆而名。鮟鱇鱼这个名字好像是近二三十年流行开来的。而古人却另有名目。光绪《定海厅志》第二十四卷《物产》章载曰：“华脐鱼：鱼如蝌蚪，大者如盘。（《至正志》）俗呼为老婆鱼，为其腹多带子。（《康熙志》）一名寿鱼，‘寿’一作‘绶’，腹有带如帔，子生附其上，或云名绶者以此……(《宝庆志》）” 绶指古代用以系佩玉、官印等东西的丝绸。一般，绶带的颜色常用以标志不同的身份与等级。《史记·范睢蔡泽列传》说：“怀黄金之印，结紫绶於腰”，可见确是达官贵人随身之道具。“腹有带如帔”，指的是这鱼产卵时，腹下垂下一条带子，黏附卵粒，卵带在水里飘舞，似古时仕女的衣带，或如官员系印的绸带，于是就有了“绶鱼”之称。 
那天看到那绶鱼，如一只大蛤蟆伏着在瓦盆中，学富五车、思如涌泉的诗人全公，以一个“绶”字，便联想纷纭，诗趣涌溢。也许首先涌上脑海的是“桃花红若绶”的诗句。前辈黄宗羲《思旧录》中记载道：“严调御，字印持，领袖读书社，偶言：‘宋之问诗“桃花红若绶”，只此一语，其无刻不忘富贵乃尔。’”严调御，余杭人，生于明末，好读书，博综今古，湛深经术，交游遍天，却未入仕，是杭州民间“读书社”的领袖之一。 黄宗羲曾去杭州参加过“读书社”的集会，有过交流。黄宗羲引严调御之言，是深刻认同的体现。作为古代正宗知识分子，全祖望自然也具鄙视“功利”的品行；他虽是科举出身，但深感官场倾轧的无情无义和为官求道的无奈无成，毅然选择离开官场，去寻找天崩地解时代抗清志士的遗闻旧著，寻找那一代行异识卓的社会精英的灵魂自由和教书育人之路，正是这一品性的体现。
对于宋之问，全公自然熟知。这位唐朝诗人，对律诗体制的定型颇有影响，与沈佺期齐名。可宋之问为了升官发财， 曾先后谄媚武则天的面首张易之和安乐公主。曾因告密有功，擢鸿胪寺主簿，迁考功员外郎。成为古代有才无德的文人典型代表。宋之问谄媚逢迎，卖友求荣，甚至不惜伤害他人性命，太有丧失人格人气、唐玄宗李隆基即位后，赐死于桂州，只活到56岁。
       一条岱山的绶鱼与一个唐朝的诗人连在一起，成了一首诗，他以诙谐幽默的语调写道：“我可笑的考功大人宋之问，是那么地望眼欲穿那代表荣华富贵的桃红绶标。如果碰到水中展帔飘舞的绶鱼，一定深深后悔自己没有成为这样的水族一员。”以人写鱼，写的是绶鱼，其实说的是宋之问。诙谐幽默之间，多了讽刺调侃。让人在会心一笑之间，感受人生品行修炼的重大。这是闲适诗中，依然洋溢诗人的正然之气。
如今鮟鱇鱼不只是家庭餐桌的佳肴，也是饭店宴请的大菜。肥壮多肉，肝肠味道不俗，红烧、炖煮咸齑，无不适宜。
      听说在日本的江户时期鮟鱇鱼是最高级的贡品。而鮟鱇鱼低脂肪、低热量，富含维他命A、D、E，营养丰富且胆固醇含量低，具有抗氧化、保视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效，是现代女性美容养颜兼顾养生的补品；还有背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品，有“赛海参”的美名。
前几天街上闲走，转眼看到一家餐馆，店名招牌竟是“海蚧巴鲞烤肉”。近些年，过年时家立传统的大菜不再是黄鱼鲞烤肉，而是“海蚧巴”鲞烤肉，孙子、外孙吃不厌。这家餐馆，倒是别有特色，把海蚧巴鲞烤肉作为了店名昭示，大概很能吸引顾客吧。
      如果一边以绶鱼鲞下酒，一边聊天中赏读全公的《绶鱼》诗，这会是一种什么样的感觉呢？
 
     3  《带鱼》：“非法锡鞶带，先王所深疚。不若付庖人，以补我诗瘦。”
      光绪《定海厅志》对带鱼的解说较简：“无鳞，身白而薄。其形如带，可以饵取，一鱼上钩，余则接尾而来。（《康熙志》） ……”其实带鱼有很多别名，都根据其身体扁长，形似带子而来，如裙带鱼、白带鱼、刀鱼、牙带、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼等，而特别好听的就是裙带鱼。清朝中期史学家、诗人、文学家赵翼就写过一首《裙带鱼臭如腌鲞莪洲百门乃酷嗜诗以调之》七言绝句：“ 臭味辒辌不可亲，嗜痂偏作席间珍。为鱼也要佳名字，裙带才呼便动人。”当时赵翼在贵州出任贵西兵备道，这个江苏人对于带鱼有着特别的嗜好。那带鱼即使臭味如同丧车里的尸体那样的不可亲，可还是把它作为酒桌上的珍品喜爱，因为有一个好名字——裙带鱼，那裙带飘动，美而生动，叫起来裙带来让人联想翩翩，很是迷人。原来不仅仅是因为有怪癖喜爱带鱼，更是为裙带鱼的名称吸引。这带鱼背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，游动时不用鳍划水，而是通过摆动身躯，行动十分敏捷自如，真的如裙带飘舞。而清初诗人宋琬则说带鱼“色莹白如银，爚爚有光彩，若刀剑之初淬者然，故有谓之银刀。”他的带鱼诗题为《刀鱼》：“银花烂漫委筠筐，铁带吴钩总擅长。千载专诸留侠骨，至今匕箸尚飞霜。”把带鱼比作一把印光闪闪的宝剑，也很形象生动。
      全公诗别寻意象，又出新喻。“非法锡鞶带”，以鞶带相喻，也是从形似来写。鞶带是皮制的大带，相当于古代官员服饰的腰带，囊、绶就缀与鞶带上。于此看来，鞶带不单单写了带鱼之形，还写出带鱼之质，挺直，新鲜。带鱼捕法有二：一钓捕，一网捕。“钓带”，因未受损伤，鱼鳞完整，故鱼佳味鲜；“网带”，产量高，但鱼体受损，味道也稍逊。鞶带之状，当然是钓带。这比喻就有点立体感。 没把带鱼作为法定的银白发光的官员革带，这让先王（因错失这样的珍品）疚愧。后一句以先王之疚，夸带鱼形状之妙，品性之珍，意味丰富，很有特色。
 带鱼肉肥刺少，而舟山带鱼尤佳，肉质厚实细腻，味道鲜美独特，是别处带鱼所不能媲美。故而很多地方都以“舟山带鱼”之标名吸引顾客。前些时候，听说有几位北京游客来舟山，在夜排档点上他们在北京常买的舟山带鱼，一品尝，那油嫩、鲜美，细腻，爽口的味，是在北京从未感受的美。惊呼道：在京吃了这么多舟山带鱼，今天才吃到真味！我家外孙在这么多海鲜中，最爱吃的就是带鱼。好多朋友平时聊起海鲜，都说只有带鱼吃不厌。 
“不若付庖人，以补我诗瘦。”既然不是官府鞶带，那还不如交给厨师吧。用这美味的带鱼来滋补我诗的瘦弱。这后一句，运用略式拈连与比拟相结合的方法，物质本应滋补身体的瘦弱，诗人巧妙地拈连到滋补诗的瘦弱，诗歌需要精炼，省去了“身体滋补”，诗句显得精妙绝伦，内涵丰富。这带鱼的营养不只是滋补身体，更是丰富诗歌的内容，生动了诗歌气韵，上升到了精神层面，拓开了境界，提升了诗韵，不失为诗歌佳句。
      的确，厨师能做出眼花缭乱的带鱼菜肴，丰赡生活。带鱼可以红烧，可以清蒸，可以油炸，可以面拖；可以做带鱼羹，可以熬带鱼粥；带鱼可烧萝卜，可炒粉丝；可做风带鱼，可晒带鱼鲞……更重要的是带鱼营养丰富，全身都是宝。带鱼含有大量油脂、蛋白质和有机盐，还可提取海生汀、珍珠素、咖啡因、咖啡因，对心血管系统有很好的保护作用，对癌症有防治辅助功能，可养肝补血(补血食品)，可泽肤养发健美。补益五脏，防治老化。于此看来，全公的这一个“补”字，真实形象而到位
 冬天是带鱼的旺发期。舟山的带鱼汛尚在，没有像其他三类鱼类那样溃失。在渔汛期间，看菜场排排带鱼，你是否也会吟出“不若付庖人，以补我诗瘦”的诗句来……
 
      4  《甲鱼》：“於思所弃余，入水随崇伯。钓师亦羊斟，相寻须早匿。”
     光绪《定海厅志》中，鳖的解说为“甲虫”，是采用《说文》之说。甲鱼，学名鳖。甲鱼有很多俗名或别名，称“甲鱼”，因背露甲板；称“团鱼”，因其形状成团；称“水鱼”，因生活在水中：称“脚鱼”，因四脚爬行；王八也是它的一个名……甲鱼外形呈椭圆形，比龟更扁平，通常背际和四肢呈暗绿色，或背面浅褐色，腹面白里透红。它的背腹甲上着生柔软的外膜，没有乌龟般的条纹，也较乌龟为软；周围是柔软细腻的裙边。它有一副坚硬的甲壳，头颈和四肢可伸缩，都有壳的保护，免受外界的伤害。

甲鱼浑身是宝。据说它的甲、肉、血、卵、胆都有药用价值。而其肉具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。不仅可做餐桌上的美味、上等筵席的佳肴，还是滋补水产珍品，能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。在古代曾是贡品，是帝王和贵族招待贵宾的美食。《诗经·小雅·六月》有诗句云：“饮御诸友，炰鳖脍鲤。” 意思是：斟满美酒敬好友，蒸鳖脍鲤佳肴香。那是西周中兴时代的周宣王宴客情景。屈原《招魂》曰：“胹鳖炮羔，有柘浆些。” 清炖甲鱼火烤羊羔，再蘸上新鲜的甘蔗糖浆。多么美妙的佳肴。据考《韩非中》的“公仪休拒鱼”的鱼，就是甲鱼。据说五代时的高僧谦光是食甲鱼的专家，曾说“但愿鹅生四掌，鳖留两裙”。可见甲鱼从古就受珍视，食用历史悠久，品味价值出众。且甲鱼又是长寿的象征，吃甲鱼有身体健康、长命百岁的寓意。

     诗人全公没去写甲鱼的形状、美味，另辟视角，似乎以带点神话传说的笔法，述写它“发展史”。据考甲鱼是与恐龙同时代的古老的特化的一支爬行动物，早在两亿年前的晚三叠纪，就在地球上生息繁衍，且家族兴旺。这有多大年纪！一般年老银髯飘忽，胡子浓长，而甲鱼则“於思所弃余”，浓密的胡子都已经掉得光光了，年龄大到胡子都掉光了，无法计算年岁了。呵呵，浑身无毛须，龟缩一团光，这外貌就别具了。而“入水随崇伯”，原本在陆地行走的它，进化发展到了水域，跟随崇伯去生活了。崇伯是谁，就是大禹的父亲鲧。传说鲧用“障水法”来治水，偷了天帝的一件宝贝——一种可以自己生长的神土——息壤。在治洪关键时刻，天帝发现了鲧的行为，大为震怒，派了火神祝融下界将鲧杀死在羽山，收回息壤。而《拾遗记》：“鲧自沉于羽渊，化为玄鱼”。《后汉书》的《增修历史感应统纪》记载，禹的父亲鲧，死后化为三足鳖。郭璞云：三足鳖曰能，“能”全名叫黄能，即鲧。跟大禹的父亲成了同族，这甲鱼的资历实不一般。
      后两句写甲鱼捕捉的机巧。钓是捕捉甲鱼的主要方法。据说甲鱼有“三喜三怕”的生活习性：即喜静怕惊，喜阳怕风，喜洁怕脏。因而常栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背）。它一动不动晒着太阳时，伏在甲壳里的绿豆眼滴溜溜转，警惕和分辨周围的动静。周围稍有动静，便跳入水中迅速潜入水底淤泥中，静默地寻找伺机逃跑路径。人们很难捕捉。钓是捕捉的主要方法。甲鱼是食肉动物，喜欢新鲜，荤腥的饵料，最好的莫过于猪肝或羊肝。甲鱼胆小警觉性极高，不管甚麽动静都会引起警觉，藏入水底不敢摄食。所以钓甲鱼要保持安静，避免身影晃动，最好躲在在自然屏障里面，如灌木丛，大树后，高芦苇丛中进行垂钓。“钓师亦羊斟，相寻须早匿”写出了钓捕甲鱼的特点。用了“羊斟”典故。羊斟是春秋时，宋国主帅华元的车夫。临战前，华元杀羊犒劳将士，却没给羊斟分一份。交战时，羊斟对华元说：“畴昔之羊，子为政，今日之御，我为政。”驾着载承华元的车，驶入敌营，宋遂败。留下“羊斟惭羹”的故事。全公引典相比，只是取其一点。诗句的意思是：钓甲鱼的师傅捕获的向往，如同羊斟对羊肉的欲求，因而，为了钓到甲鱼，却小心翼翼把自己的身影隐藏起来。虽然现在多为养殖，不用这样捕捉了。但去野外捕捉，还得这样，如没有天然屏障隐藏时，有人用绿塑料布搭蓬帐，挖一小孔，垂钓者躲在后面观察浮漂动作，以不惊动甲鱼。可谓是苦心经营。　
 
      5 《大算袋鱼》 ：“朝潮便朝日，夕汐便夕月。巨囊百蔀轨，以算历盈阙。”
     光绪《定海厅志》“乌贼”条目中引《宝庆志》曰：“陈藏器（唐代中药学家，撰《本草拾遗》）云：昔秦王东游，弃算袋于海，化为此鱼，其形一如算袋，两带极长，墨犹在腹也。”大算袋，旧时百官贮放笔砚等的袋子。乌贼有此名，有了层次，有了文化，自然不是“贼”类所能追慕的。全公以此名题诗，蓄含丰富文化意蕴。
光绪《定海厅志》又引《康熙志》曰：“状如小囊，无鳞，口旁两须若带，风波稍急，以须粘石为缆。其腹有墨，奸人以此书券，逾年则销。皮中有骨，名海螵蛸。性嗜乌，常仰浮水面，以饵乌，故又名乌贼。”说的是乌贼名称的两个来历。一是常故意浮在水上装死，让乌飞过来啄其腹，然后“卷取食之，为乌之贼害也，故名乌贼”。二是它腹中之墨，可被奸人用来写伪契券，过了一年就没有字迹了。可仔细考证，这两项罪名似乎均不成立，一是据说乌贼本是乌鸟所化，怎会反噬乌鸟；二是墨写伪券，以此侵吞他们财务，本是奸人所为，乌贼是背了黑锅，受了冤枉。
不过乌贼似乎有“贼”的本领，一是贼快，据说乌贼的最大时速每小时150公里，足让神行太保们汗颜；二是贼精，它一旦遇到危险，就喷射腹中的墨汁，形成团团黑雾，即可伤害对手，又可掩护逃遁；三是贼变，皮肤就如精微感应器，可以瞬间变幻身体颜色。看来大自然中生存，都得有点自我生存保护的水平。经查，乌贼的本名为乌鲗，鲗者则也，以书文字为世则也。“乌”指墨水，“贼”其实是「则」，也就是法度、规范，原来乌贼知书达礼。乌贼又有墨鱼等俗名，墨鱼者，腹中有墨。乌贼倒是怀墨而知礼的海洋生物。大算袋鱼，很形象体现了它文化礼识。
       全公以诗特具的表述形式，形象生动地展示乌贼的这些特征： 看这乌贼，早上海水涨潮时，它面对着艳丽的太阳； 夜晚潮水上涨时，面对着黄昏的月光。迎朝阳，望明月，日夜游弋，是潇洒，也是勤奋。巨囊，这只大算袋，里面装的可是宝啊，特别是那浓浓的墨，被它运用得灵动奇妙，得心应手，出其不意， 出类拔萃，不管多危险的境地，它墨云一掩，轻身一飞，谁还找得到它的踪迹。凭这妙算神谋，它历经盈阙变幻的岁月，依然超逸自在。 很具画面动态感，颇有诗情画意。而朝见日出，晚对月光，简练的文字间，却悄然暗示着乌贼水中“仰浮”的形象特点。而比拟的手法，形象的描述，这满肚子墨水的乌贼，似乎隐含着很让人深思，给人启示的东西。亲爱的，你读出来了吧？
      其实，对乌贼的文化认识，过去极少，可吃的却多。那是年少的时光。乌贼与大黄鱼、小黄鱼、带鱼的旺发，形成了舟山的四大渔汛。立夏后，乌贼回游兴发，家里桌上有乌贼下饭，最多就是清烤乌贼，整个的乌贼咬着吃，曾有过当粮填肚的作用。还有是乌贼膘肠，水产加工厂把乌贼剖鲞后的内脏余物，价格便宜，一毛不到一斤，加点盐蒸蒸就可吃。墨鱼蛋，乌贼籽，味道也不差。家里的乌贼骨堆在一角，大人忙没，空拿到药铺去卖。我们就拿乌贼骨插上香根，装上纸篷，放在脚桶中浮动，或是到海涂的水滩上浮游，玩得开心。潮水涨来一下被冲翻，我们逃到沙滩，看被潮水卷翻的乌贼骨纸篷船，惋惜。长大一点，还去水产加工长晒过乌贼剖的鲞，叫“螟蜅鲞”。晒满一笠子5分钱工钱。可惜后来乌贼和大黄鱼、小黄鱼失踪了，不能形成渔汛。乌贼似乎承载着我们的乡愁去了远方。过了好长一段时间才有零星出现。如今似乎有多起来的趋势。但乌贼身价百倍，成了珍品。这乌贼奇，袋中装着漆黑的墨，可那肉身却洁白如玉。而这曾经不上口的墨，如今却是大菜中的珍品，有墨才显得珍贵，人们都会争着吃乌贼的墨。莫不是现在的人们都想学乌贼满腹墨水，从而“以算历盈阙”？！
 
     6  《拥剑》：“欧冶仙去后，‘鱼肠’不可招。飞入鲛人宫，化为万霜螯。”       
     “拥剑”，光绪《定海厅志》解说条目是“彭越”，引《康熙志》文为：“俗传为彭越所化。”这种传说，大多是民间的附会。彭越 ，与韩信、英布为“汉初三大名将”。彭越受诬陷被吕后杀害后做成肉酱，送给英布。英布吃到一半才知道是彭越的肉，立刻吐到江里。宋·高承《事物纪原·虫鱼禽兽·彭越》：“似蟹而小，世传汉醢彭越，以赐诸侯，九江王英布猎得之，不忍视，尽以覆江中，化而为此，故名‘彭越’。” 这段文字说清了“彭越”之名的来历。看来这蟹颇有传奇色彩，多有怨忿之气。晋·崔豹 《古今注·鱼虫》：“蟚蜞，小蟹，生海边泥中，食土，一名长唧。其一有螯偏大者名拥剑。”《蟹谱》曰：“螯赤者，名拥剑。”《苏氏演义》言：“其有螯大者名拥剑，一名执火，其螯赤故也。”称为拥剑，一螯特大，并且红色。特征清楚明确。
    小时候，滩头海涂上，见到最多的就是这“彭越”，有很强的钻洞能力，在滩涂上行走快速。不过这小蟹很警觉，落潮后，在洞穴口先探头探脑观望，没有异常，便倾巢出动，在滩涂上慢吞吞散步，或成群结队的快速横行。一旦发现猎物，快速冲过去，如骑兵高举利剑冲锋；用小螯抓住猎物。高举大螯与猎物作战，刺击猎物使之奄奄一息，从而成了它饱腹之食。如稍有响动，便静伏侦察，发现危险，就呼啦啦往石缝里钻，或急匆匆跑回洞穴躲藏。一次，跟表哥去捕捉，抓到一个，正高兴，那小蟹忽地用大螯夹住我的手指，生痛之间，手一松， 它的大螯依然夹着我手指，身子竟断离大螯，快速而逃，让人惊奇它还有点壮士断臂之勇。一次表哥抓了好一些，烤着吃，壳有点淡暗红。拇指大的蟹体，没肉，咬一口，咀嚼一下，都是骨壳，不过味道鲜溜溜，好吃；到是大螯去壳就有一小串白白的肉，很美味。十几年前帮人去上海办事，回来到定海已是晚上九点多，朋友叫去小餐馆喝点酒。小菜就有一盆清烤拥剑。聊着天，剥着大螯的壳，小口喝点酒，倒是味道鲜美，逸致悠然。不过，我家乡最称道吃醉“彭越”。新鲜、活泼的彭越，在凉开水中活养半天，让它吐尽肚内垃圾后，盐酒醉之；盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。我的朋友都很喜欢，每次喝酒，一听有醉彭越，不管多少价，必点。吃的时候不用将它掰开吃肉，而是直接咬嚼，吸其味，吐其壳，清甜鲜美，海味别具，而腥气全无。实际上我们称它为旁元蟹。“拥剑”这名字，是读了全公这诗，才知道，真是孤陋寡闻，识见浅薄，呵呵。
     全公的《拥剑》视野开阔，知识渊博，内容生动。那短短的二十个字，竟用了众多的典故。开首一个欧冶子，直达春秋时期，那可是著名铸剑高手，中国古代十大名剑，三分之一出于他的手。鱼肠剑就是其中之一。当年专诸置匕首于鱼腹中，以刺杀吴王僚，故称鱼肠剑。而后引神话传说中的人鱼故事，进入水域世界。晋朝张华的《博物志》记载：“南海外有鮫人，水居如鱼，不废织绩……从水出，寓人家，积日卖绢。将去，从主人索一器，泣而成珠满盘，以与主人。”诗圣杜甫有“神女花鈿落，鮫人织杼悲”诗句，重在写鲛人的哀婉、悲伤。而全公的诗句，侧重写鲛人的神奇。霜螯之霜，乃指秋季，螯则指代蟹，蟹到霜降季节才肥美。唐·皮日休《病中有人惠海蟹转寄鲁望》的“病中无用霜螯处，寄与夫君左手持”，清·陈维崧《霜花腴·蟹》的“偏值新晴，且谋小饮，霜螯最是宜时”等诗句可见其意。这“拥剑”也一样秋天最肥。元朱世名《彭月（即彭越）》诗：“彭月怀沙小更肥，团脐（雌蟹腹甲形圆）风味颇相宜，菊花新酒何辜负，正是橙黄橘緑时。”说的就是吃拥剑小蟹的感觉。这样读来，“拥剑”诗，展示了拥剑一段演化的历史，一个传奇故事：从铸剑大师欧冶子仙逝之后，世上再也见不到那小巧锋利熠熠生光的鱼肠剑了。原来它飞到了鲛人宫里，幻化成这成千上万肥而鲜美的小蟹。以“剑”扣诗题，以“蟹”明实体，构思巧妙，内容充实丰赡，故事神奇美妙，富有意蕴，令人思接古今，意历远近。如若一边以它就酒，一边读诗助兴，会生出怎样飘逸奇妙的情趣和兴致呢？
 
       三
    全祖望的《岱山土物》诗六首，短小精悍，生动有味。感觉每读一遍，都会有新的味道，道不尽。而全公还有《东海夫人》(淡菜)、《西施舌》(沙蛤)、《郎君鱼》(石首鱼)、《新妇臂》(鲨鱼)、《水母》(海蜇)、《金子瓜》(洞岙黄金瓜)、《白杨梅》(万金湖杨梅)、《万寿荪》(皋泄万寿寺秋荪)等一大批有关舟山土特产的诗作。都是也会慢慢一品。
     这些日子，卷在小室，玩味《岱山土物（六首）》。倒读顺读随意读，慢读快读有趣读。睡前还对老妻唠唠叨叨，多了老妻白眼却还兴高采烈。
    那天夜里，忽见自己开了一家不很大的餐馆，馆名为：全氏“岱山土物”餐馆。全公《岱山土物》诗中六样土物竟为特色招牌菜。并且破解古法制作，开发新的菜肴，形成了六大土物系列菜肴，辅之以本地渔农家日常多样菜肴，食客如潮，雅俗共赏，各取所需。餐馆内，充溢土物世界般神秘奇妙的景象，玻璃缸内，水光岛色，六大土物身影浮游；全公六首土物诗作挂在墙上，随处可见，更奇的是六首土物诗谱成曲歌，在视屏上播放传唱……忽然被老婆叫醒，竟是南柯一梦。佛洛伊德说，梦是对现实深沉的结晶。
      也许是内心涌东一个梦想，只是这梦想太迟了，对于如今我，只能后瞎想；要是年龄倒退三十年，也许可能会好梦成真。可还是把这杂乱的梦境涂写于此，如果能给年轻的朋友萌生梦想的启发，也是一件快事。如果真有这样一家餐馆，人们悠然坐在餐馆，品赏土物美味，了解土物知识，感受土物文化，领会土物诗意，感受全公渊博和风趣……不正是别致而雅致的一种生活体味，文化感悟……
      我似乎就沉在这读诗的梦里……